ร้านทาเบไซ กรังด์ปรีซ์

ภาพ: อร่อย! ภาพ Hiroshima Tabesai Grand Prix จากวันนั้น

การคัดกรองครั้งที่สอง

อร่อย! ผู้ชนะฮิโรชิมา ทาเบไซ กรังด์ปรีซ์
อาหาร/ผลิตภัณฑ์ 12 รายการที่ผ่านการตัดสินรอบแรก ได้แก่
เราจะรวมตัวกันที่มหาวิทยาลัย Hijiyama ในวันพุธที่ 2024 มกราคม 1
จากการนำเสนอต่อกรรมการและการทดสอบชิม
ดำเนินการคัดกรองครั้งที่สอง

กรังด์ปรีซ์จะประกาศในวันพุธที่ 2 กุมภาพันธ์
...คือแผนของฉัน รายละเอียดคือทิศทางนี้

อาหาร/ผลิตภัณฑ์ที่จะเข้ารอบการตัดสินรอบที่ 2

1,000ภายในเงินเยน

  • ภาพ: สเต็กแฮมเบอร์เกอร์เนื้อฮิโรชิม่า 100% (แช่แข็ง ไม่มีสารปรุงแต่ง)

    สเต็กแฮมเบอร์เกอร์เนื้อฮิโรชิม่า 100% (แช่แข็ง ไม่มีสารปรุงแต่ง)

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    เนื้อฮิโรชิม่า
    จากผู้พิพากษา
    ฉันชอบที่ราคาสมเหตุสมผลในขณะที่ใช้ส่วนต่างๆ ของเนื้อวัวฮิโรชิม่า เป็นอาหารที่แสดงถึงความทุ่มเทและความรักที่มีต่อเนื้อสัตว์ เช่น การสับให้เป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัส
  • ภาพ: หอยนางรม Komatsuna Miyajima จากฟาร์มลุมพินีอาบไปด้วยกลิ่นของ Hamago

    กลิ่นหอมของหอยนางรม Komatsuna Miyajima จากฟาร์มลุมพินีอาบในฮามาโกะ

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    โคมัตสึนะจากฟาร์มลุมพินีหอยนางรมมิยาจิมะฮัตสึไคจิ ซากุราโอะ กิน ฮามาโกว
    จากผู้พิพากษา
    รูปลักษณ์ของอาหารดูสดชื่นและน่าสนใจ และฉันคิดว่าการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบในท้องถิ่นและส่วนผสมที่ ``พูดถึงฮิโรชิม่า'' นั้นยอดเยี่ยมมาก มันให้สัมผัสคุณภาพสูงสมราคา รสชาติของโคมัตสึน่าก็หวาน และดึงกลิ่นหอมของซากุระโอะกินฮามาโกะออกมาได้ดี
  • ภาพ: ขนมปังประเทศ Bauern Brot

    ขนมปังประเทศ Bauern Brot

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    ลดปริมาณยาฆ่าแมลงข้าวสาลีจากโคนุโจ เมืองมิโยชิ
    จากผู้พิพากษา
    มีรสชาติที่เรียบง่ายและคุณจะไม่เบื่อแม้จะกินทุกวันก็ตาม ไม่เพียงแต่ผลิตในจังหวัดฮิโรชิม่าเท่านั้น แต่ยังทำจากข้าวสาลีที่ปลูกโดยไม่มียาฆ่าแมลงในพื้นที่เกษตรกรรมร้างอีกด้วย ทำให้เป็นอาหารจานที่มีปรัชญาอันแข็งแกร่ง

1,001~ 3,000

  • ภาพ: ปลาแซลมอนฮิโรชิม่าแช่เย็นกงฟีกับครีมพาร์สลีย์กิออนและน้ำส้ม

    ปลาแซลมอนฮิโรชิม่าแช่เย็นพร้อมครีมพาร์สลีย์กิออนและน้ำส้ม

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    ปลาแซลมอนฮิโรชิม่าคากิบิโชน้ำมันมะกอกเอตาจิมะเกลือสาหร่ายกิออนพาสลีย์ครีมสดรากบัวพริกสมุนไพรไมโครกรีน
    ภาพ: โดกูเยน ชิลัน
    ชิลัน ด็อกกูเยน ซีลาน เว็บไซต์ทางการ
    จากผู้พิพากษา
    ฉันคิดว่ามันวิเศษมากที่พวกเขาไม่ได้ตั้งใจใช้วัตถุดิบที่มีชื่อเสียงในฮิโรชิม่า แต่ใช้วัตถุดิบต่างๆ ที่หลายคนยังไม่รู้จัก รวมถึงปลาแซลมอนฮิโรชิม่าด้วย ส้มแมนดารินและซอสช่วยขับเน้นอาหารจานนี้ ทำให้ทั้งอร่อยและสวยงามเมื่อมอง
  • ภาพ: ชามสเต็กเนื้อวากิวฮิโรชิม่า “Samurai BEEF Motonari”

    เนื้อวากิวฮิโรชิม่า "Samurai BEEF Motonari" ชามสเต็ก

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    เนื้อวากิวฮิโรชิม่า “เนื้อซามูไรโมโตนาริ”Oasakoshihikari จากจังหวัดฮิโรชิม่าผักตามฤดูกาลของฮิโรชิม่า
    จากผู้พิพากษา
    ไขมันของเนื้อสัตว์ไม่มีรสชาติเข้มข้นและมีขนาดพอดีคำ จึงอร่อยและทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารจานอร่อยที่มีเนื้อสัตว์และผักมากมาย
  • ภาพ: ชีสเค้กเลมอนฮิโรชิม่า

    ชีสเค้กมะนาวฮิโรชิม่า

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    มะนาวฮิโรชิม่า
    จากผู้พิพากษา
    แม้ว่าจะเป็นชีสเค้ก แต่ก็มีเนื้อสัมผัสและรสชาติเหมือนกับว่าฉันกินมะนาวทั้งลูก มีโครงสร้างสามชั้นและรสชาติเปลี่ยนไปอย่างน่ามหัศจรรย์ ทำให้เป็นชีสเค้กแสนอร่อยที่ใครๆ ก็ทานได้

3,001~ 5,000

  • ภาพ: เนื้อฮิบะและทาร์ตหอยนางรมห่อด้วยแป้ง เสิร์ฟพร้อมผักโชบาระ

    เนื้อฮิบะและทาร์ตหอยนางรมห่อด้วยแป้ง เสิร์ฟพร้อมผักโชบาระ

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    เนื้อฮิบะหอยนางรมสาหร่ายทะเลแห้งผักโชบาระ
    ภาพ : ยูจิ ชิรากิ
    อิปซิลอน ยูจิ ชิรากิ
    จากผู้พิพากษา
    หอยนางรมและเนื้อวัวซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจเป็นส่วนผสมหลักก็เข้ากันได้อย่างลงตัว ฮิโรชิม่าถูกบรรจุไว้ในจานเดียว และวัตถุดิบจากภูเขาและทะเลเข้ากันได้ดี ทำให้เป็นเมนูที่หรูหรา
  • ภาพ: ปลาไหล Conger ฮิตสึมาบุชิ โกเซน “โอโนมิจิ โอฮิทสึ”

    ปลาไหลปลาไหลฮิตสึมาบุชิโกเซน “โอโนมิจิ โอฮิทสึ”

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    ตูปลาไหลเครป
    จากผู้พิพากษา
    ปลาไหลคองเกอร์แห่งมิยาจิมะเป็นที่รู้จักทั่วประเทศ ฉันจึงสัมผัสได้ถึงเรื่องราวเบื้องหลังปลาไหลและชิริเม็งของเซโตะอุจิ กลิ่นเกนไมฉะกับซอสหวานและเค็มเข้ากันได้ดี เป็นรสชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้สองครั้งในคราวเดียว
  • ภาพ: ทาโก้ซูชิหอยนางรมและมะนาว

    ทาโก้ซูชิหอยนางรมและมะนาว

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    หอยนางรมทรายแดงทะเลมะนาวฮิโนะฮิคาริจากโอตาเกะชิจิมิดิบ (ของพิเศษประจำเมืองโอทาเกะ)
    จากผู้พิพากษา
    แนวคิดนี้ไม่เพียงแต่สนุกและน่าสนใจเท่านั้น แต่หอยนางรมและ "โจ๊กชาริ" ยังมีความสมดุลที่ดีอีกด้วย พอได้กินก็สัมผัสได้ถึงรสชาติอาหารญี่ปุ่นแบบใหม่ แม้ว่ามันจะผสมผสานส่วนผสมที่ไม่คาดคิด แต่ก็มีความรู้สึกถึงความสามัคคีและฉันรู้สึกว่ามันเป็นอาหารที่จะเปลี่ยนวิธีการกินหอยนางรมของฉัน

5,001เยนขึ้นไป

  • ภาพ: 4 เมนูจากคอร์สโอมากาเสะ (ตับปลาหมึกราดซอสพิสโต รอยัลออยสเตอร์ เนื้อสันในฮิบะย่างกับผักฮิโรชิม่า และของหวานจากแอปเปิ้ลสุดวิเศษ)

    4 เมนูจากคอร์สโอมากาเสะ (ตับปลาหมึกราดซอสพิสโต, ออยสเตอร์รอยัล, เนื้อสันในฮิบะย่างกับผักฮิโรชิม่า และของหวานจากแอปเปิ้ลสุดวิเศษ)

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    คาวาฮางิ (หนังปลาทรายแดง)หอยนางรมเนื้อฮิบะไข่ไก่เลี้ยงแบบปล่อยไก่ระยะฟรีแอปเปิ้ลทาคาโนะเกลือสาหร่ายซากุระโอะ (วิสกี้)หัวหอมชิโซะหัวไชเท้ามะเขือเทศสมุนไพรหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเห็ดหอมมันฝรั่งหัวไชเท้าแกนแดงแครอทพริกเขียวพริกชิชิโตะ
    จากผู้พิพากษา
    แนวคิดของ ``การเดินทางผ่านฮิโรชิม่า'' นั้นยอดเยี่ยมมากเพราะดูเหมือนว่าคุณสามารถมองเห็นทิวทัศน์ได้ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่สื่อถึงความเอาใจใส่ที่มอบให้กับวัสดุแต่ละชิ้นและเต็มไปด้วยทักษะและความเฉลียวฉลาด
  • Image: ปลากระพงทอดมะนาว

    ปลากระพงทอดมะนาว

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    ทรายแดงทะเลมะนาวฮิโรชิม่า
    จากผู้พิพากษา
    สมดุลที่ดีของความเป็นกรดและความกระด้าง การใช้เปลือกมะนาวเป็นสารเคลือบเป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดและน่าประหลาดใจ รสชาติเข้ากับรูปลักษณ์ภายนอกซึ่งใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบเป็นหลัก รูปร่างหน้าตายังใช้ประโยชน์จากลักษณะมะนาวและทรายแดงทะเลด้วย และมันก็สนุกดี
  • ภาพ: หอยนางรมและสวนผักตามฤดูกาล

    หอยนางรมและสวนผักตามฤดูกาล

    ส่วนผสมจากจังหวัดที่ใช้
    หอยนางรมผักตามฤดูกาลสมุนไพรตามฤดูกาล
    จากผู้พิพากษา
    ความอุดมสมบูรณ์ของผักมากกว่า 30 ชนิดในจานเดียวสื่อถึงความมุ่งมั่นต่อผู้ผลิตและส่วนผสมของจังหวัดฮิโรชิม่าอย่างแท้จริง ฉันสนใจแนวคิด ``การกินทั้งมหาสมุทร''

ผู้พิพากษา

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร
  • ภาพ: มิซึรุ คาวามูระ

    สมาคม บริษัท ทั่วไป
    ประธานสมาคมช่างเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นจังหวัดฮิโรชิม่า

    มิตสึรุ คาวามูระ

  • ภาพ : อิซามุ คุโรโคชิ

    สมาคมเชฟแห่งประเทศญี่ปุ่นทั้งหมด สำนักงานใหญ่จังหวัดฮิโรชิม่า
    รองหัวหน้าสาขาฮิโรชิมา

    อิซามุ คุโรโคชิ

  • ภาพ: คาซึยะ นากามูระ

    สมาคมอาหารจีนแห่งญี่ปุ่น
    หัวหน้าสาขาจังหวัดฮิโรชิม่า

    คาซึยะ นากามูระ

บุคลากรด้านสื่อ
  • ภาพ: โคจิ คิตะมูระ

    ชูโกกุ ชิมบุน
    กรรมการผู้จัดการอาวุโส ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายขาย สำนักงานใหญ่

    ฮิโรชิ คิตะมูระ

ผู้แทนราษฎรประจำจังหวัด
  • ภาพ : ทัตสึยะ อิโนะอุเอะ

    ผู้แทนราษฎรประจำจังหวัด
    ทูตการท่องเที่ยวฮิโรชิม่า HIT

    ทัตสึยะ อิโนะอุเอะ

  • ภาพ : ยูกิ โยชิคาว่า

    ผู้แทนราษฎรประจำจังหวัด
    ทูตการท่องเที่ยวฮิโรชิม่า HIT

    ยูกิ โยชิคาว่า

  • ภาพ : เอมิ อินาบะ

    ผู้แทนราษฎรประจำจังหวัด
    ลิฟวิ่งฮิโรชิม่า SHUFU-1 นาง

    เอมิ อินาบะ

[สำนักงานจังหวัดฮิโรชิม่า]
ผู้จัดการฝ่ายส่งเสริมความร่วมมือการขาย สำนักเกษตร ป่าไม้ และประมง จังหวัดฮิโรชิม่า
มิสะ อิโตะ

[สำนักงานจังหวัดฮิโรชิม่า] มิสะ อิโตะ ผู้จัดการ แผนกส่งเสริมความร่วมมือด้านการขาย สำนักงานเกษตร ป่าไม้ และประมง จังหวัดฮิโรชิม่า

สถานการณ์การสอบ

  • ภาพ : ผู้เข้าร่วมกำลังทำอาหาร

    ผู้เข้าร่วมทำอาหาร

  • ภาพ : ผู้เข้าร่วมกำลังทำอาหาร

    ผู้เข้าร่วมทำอาหาร

  • ภาพ : ผู้เข้าร่วมกำลังทำอาหาร

    ผู้เข้าร่วมทำอาหาร

  • ภาพ : ฉากการสอบ

    สถานการณ์การสอบ

  • ภาพ : ฉากการสอบ

    สถานการณ์การสอบ

  • ภาพ : ฉากการสอบ

    สถานการณ์การสอบ

ความเห็นโดยรวมจากกรรมการ

วันนี้ฉันได้ลองชิมอาหารของทุกคนที่หลากหลาย และรู้สึกประทับใจมากที่ได้เห็นความคิดและความรู้สึกของทุกคนที่มีต่อจังหวัดฮิโรชิม่า รวมถึงเทคนิคที่เฉียบแหลมของทุกคน ฉันได้เรียนรู้มากมายจากความคิดสร้างสรรค์ของทุกคน เมื่อผู้คนจากนอกจังหวัดมาที่ฮิโรชิม่า ดูเหมือนพวกเขาจะกินโอโคโนมิยากิของฮิโรชิม่าก่อนออกเดินทาง แต่ตอนนี้ฉันมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะให้พวกเขาได้เพลิดเพลินไม่เพียงแค่นั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อวัวและหอยนางรมของฮิโรชิม่าด้วย การฝึกฝนทักษะการทำอาหารไม่มีเป้าหมาย ดังนั้นฉันอยากจะขอให้คุณทำงานหนัก พัฒนาทักษะของคุณต่อไป และเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และการประมงของจังหวัดฮิโรชิมะไปทั่วโลก

อร่อย! ฮิโรชิมะ "Tabensaiten:ร้านอาหารแนะนำ" รวบรวมเมนูและผลิตภัณฑ์ที่บ่งบอกความเป็นฮิโรชิมะไว้พร้อมสรรพ ขอให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับ "อร่อย!" ที่ฮิโรชิมะ

  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”