ข่าวสาร

FooDrinpic Runway มุ่งหวังที่จะเจาะลึกและสื่อสารถึงเสน่ห์ของธีมรายการ FooDrinpic!
ครั้งนี้เราจะส่งรายงานเหตุการณ์ที่จัดขึ้นในเมือง Kitahiroshima ให้กับคุณทราบ

ทางเข้าจากเมืองคิตาฮิโรชิม่าคือ “ปลาแซลมอนเกโฮกุ”
เราไปเยี่ยมชมร้าน Donguri-so ในหมู่บ้าน Donguri ซึ่งพวกเขาเสิร์ฟปลาแซลมอน Geihoku ในรูปแบบของ "Geihoku Salmon Bowl"
นี่คือคุณโทดะ ประธานรักษาการสมาคมช่างทำอาหารญี่ปุ่นประจำจังหวัดฮิโรชิม่า และเชฟผู้บริหารของร้าน Kakibune Kanawa
คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำ Geihoku Salmon Bowl ให้อร่อยยิ่งขึ้นได้รับคำแนะนำจากผู้ผลิต เชฟฮามาดะแห่งร้าน Donguri-so และเจ้าหน้าที่ฝ่ายประชาสัมพันธ์ ทาเคจิ
จากนั้นเราจึงแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับคุณโอกินากะจากบริษัทการค้าท้องถิ่นฮานาเอรุ

ก่อนอื่นเราได้ฟังเรื่องราวจากคุณ Katagiri จากฟาร์มปลา Ogure/Hirato Suisan ซึ่งเป็นผู้ผลิตปลาแซลมอน Geihoku
เขาพูดคุยกับเราเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของปลาแซลมอนเกโฮกุและความคิดเห็นของเขาในการผลิตปลาแซลมอนชนิดนี้
ปลาแซลมอนเกโฮกุได้รับการเลี้ยงเป็นเวลาสามปีในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่ใกล้เคียงกับป่ามากที่สุด และไม่มีการใช้สารเคมีเพื่อป้องกันปรสิตหรือโรค
นอกจากนี้ ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในน้ำใสเย็นของแหล่งน้ำยังมีเนื้อแน่นและเหนียวนุ่มอีกด้วย มีไขมันต่ำ มีรสชาติที่สดชื่น แต่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม สามารถทานดิบๆ ได้โดยไม่มีกลิ่นคาวอันเป็นเอกลักษณ์

ก่อนอื่นทุกคนจะมารวมตัวกันเพื่อลองชิมชามแซลมอนที่ทำด้วยแซลมอนเกโฮกุ ซึ่งเป็นแซลมอนชนิดเดียวกับที่เสิร์ฟในร้านอาหารทั่วไป
คุณโทดะให้ความเห็นว่าแซลมอนเกโฮกุมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเขาเปรียบเทียบกับรสชาติของปลาทูน่าไม่ติดมันคุณภาพสูง
เมื่อทานคู่กับซอสมิโซะแล้ว จะได้ชามปลาแซลมอนเกโฮกุที่อร่อยกลมกล่อม และฉันให้การรับรองด้วย

นอกจากนี้เราจะทำอะไรได้บ้างเพื่อให้เป็นที่นิยมมากยิ่งขึ้น? “ผมอยากจะเสนอแนะดังต่อไปนี้” โทดะกล่าว
มีชาชนิดใดเป็นพิเศษที่คุณเสิร์ฟในร้านเป็นประจำหรือไม่? เมื่อได้ยินเช่นนั้น เขาก็รีบวิ่งไปที่ห้องครัว
ด้วยความช่วยเหลือของเชฟฮามาดะ เขาสามารถนำเสนอเมนูใหม่ได้ภายในเวลาเพียง 10 นาที

เรียกว่า “ชามข้าวหน้าแซลมอนเกโฮกุชาซึเกะ” (นามแฝงของผู้เขียน)!
น้ำซุปที่เสิร์ฟให้ลูกค้าในร้านทำโดยการผสมน้ำชาและน้ำซุปดาชิเข้าด้วยกัน
เมนูนี้ใช้ซอสมิโซะที่หมักปลาแซลมอนเกโฮกุไว้

เราขอแนะนำวิธีที่สดชื่นในการทานข้าวสวยหนึ่งชามพร้อมกับเปลี่ยนรสชาติ
นอกจากนี้ทุกคนยังประหลาดใจกับความชาญฉลาดที่สามารถทำได้โดยใช้ไอเทมที่มีอยู่ในร้านขณะนี้
ซึ่งทำให้ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับ Geihoku Salmon ได้มากยิ่งขึ้น

ครั้งนี้เราได้ค้นพบเสน่ห์ใหม่ๆ ของอาหารท้องถิ่นจากมุมมองของเชฟที่แตกต่างกัน
หวังว่านี่จะกลายเป็นเมนูมาตรฐานของร้าน Donguri-so นะ!
ขอบคุณทุกคน!

ในเมืองฮิโรชิม่ายังมีของอร่อยๆ มากมาย! มีอยู่มากมาย.
เยี่ยมชมเว็บไซต์ของ FooDrinpic เพื่อดูอาหารที่แนะนำจากทั่วประเทศ!
https://foodrinpic.com/
นอกจากนี้ยังแนะนำร้านอาหารที่คุณสามารถทานอาหารได้ด้วย
โปรดไปที่ร้านและลองด้วยตัวคุณเอง!