ข่าวสาร

FooDrinpic Runway มุ่งหวังที่จะเจาะลึกและสื่อสารถึงเสน่ห์ของธีมรายการ FooDrinpic!
งานรำลึกครั้งแรกจัดขึ้นที่เมืองโอตาเกะ ดังนั้นเราจึงอยากส่งรายงานให้คุณทราบ!

รายการของเมืองโอตาเกะคือ “แซลมอนฮิโรชิม่าเลมอน”
ปลาเทราต์สายรุ้งที่เลี้ยงทางตอนเหนือของจังหวัดจะถูกเลี้ยงด้วยมะนาวที่ฟาร์มปลาบนเกาะอาตาดะจิมะในเมืองโอตาเกะ และถูกเลี้ยงจนกลายเป็นปลาแซลมอนมะนาวฮิโรชิม่า
ปลาแซลมอนที่เกิดในฮิโรชิม่าและเลี้ยงในเมืองโอตาเกะนี้จะได้รับการแปรรูปทันทีหลังจากถูกฆ่าตาย ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ยืดหยุ่น และมีรสชาติที่สดชื่น

ขณะที่การเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรกของปีกำลังจะเริ่มต้นขึ้น ประธานผู้ผลิต Kitano ประธานสมาคมประมง Kuba Kitabayashi คุณ Ikeda เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่น Uoike ผู้รับผิดชอบในการจัดทำเมนู และคุณ Fujii-san ได้มารวมตัวกันและอธิบายถึงลักษณะเฉพาะของ Hiroshima Lemon Salmon และรายการเมนูต่างๆ ที่ทำขึ้นมาในระหว่างการสัมภาษณ์ทางโทรทัศน์

คิตาโนะและคิตาบายาชิพูดคุยเกี่ยวกับความยากลำบากที่พวกเขาเผชิญในการพัฒนา Hiroshima Lemon Salmon ตลอดเวลา 10 กว่าปี ตลอดจนความท้าทายที่พวกเขาเผชิญในการจัดจำหน่าย
คำพูดของเขาทำให้ฉันมองแซลมอนมะนาวฮิโรชิม่าตรงหน้าเปลี่ยนไป

คุณอิเคดะอธิบายลักษณะเด่นของแซลมอนฮิโรชิม่าเลมอนในขณะที่ทำการชำแหละจริง
แม้แต่ในปลาแซลมอนหนึ่งตัว ส่วนต่างๆ ของร่างกายก็ยังมีปริมาณไขมันและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ซึ่งเขาได้อธิบายลักษณะต่างๆ เหล่านี้ให้เราฟัง
และจากคุณฟูจิอิ ผู้คิดเมนูนี้ขึ้นมา เขาได้นำลักษณะเด่นของแต่ละส่วนของปลามา
เราได้รับการนำเสนอจานอาหารที่ใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่หลากหลาย เช่น การหมักในน้ำส้มสายชู การดอง การย่าง การทอด และการปรุงน้ำสลัด

คิตาโนะและคิตาบายาชิที่ได้ลองชิมเมนูนี้ต่างก็แสดงความขอบคุณต่อเมนูนี้ที่ใช้วัตถุดิบทั้งหมดโดยไม่ทิ้งแม้แต่กระดูก
พวกเขาประหลาดใจกับรสชาติของแซลมอนฮิโรชิม่าเลมอนที่ปรุงออกมาด้วยฝีมือของเชฟ

นายอิเคดะจากเมืองอุโออิเกะยังแสดงความคิดเห็นด้วยว่าการนำเสนอส่วนผสมท้องถิ่นในร้านอาหารของเขาช่วยสร้างวงจรแห่งคุณธรรมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อลูกค้า ชุมชนท้องถิ่น ผู้ผลิต และร้านอาหาร และผู้เข้าร่วมทุกคนต่างยืนยันถึงความสำคัญของการส่งเสริมฮิโรชิม่าเลมอนแซลมอนให้มากขึ้น

เมื่อเชฟท้องถิ่นปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบที่เปี่ยมไปด้วยความรู้สึกของผู้ผลิต
เป็นช่วงที่ผมตระหนักได้ว่านี่จะเป็นเมนูที่วิเศษมาก
ขอขอบคุณทุกคนในเมืองโอตาเกะ!

ในเมืองฮิโรชิม่ายังมีของอร่อยๆ มากมาย! มีอยู่มากมาย.
เยี่ยมชมเว็บไซต์ของ FooDrinpic เพื่อดูอาหารที่แนะนำจากทั่วประเทศ!
https://foodrinpic.com/
นอกจากนี้ยังแนะนำร้านอาหารที่คุณสามารถทานอาหารได้ด้วย
โปรดไปที่ร้านและลองด้วยตัวคุณเอง!