ข่าวสาร

FooDrinpic Runway มุ่งหวังที่จะเจาะลึกและสื่อสารถึงเสน่ห์ของธีมรายการ FooDrinpic!
ครั้งนี้เราจะส่งรายงานการปรับปรุงธีมการเข้าเมืองมิฮาระไปให้คุณ

ส่วนผสมหลักคือ “ปลาหวาน” และ “ไข่ปลาหมึก”
แหล่งตกปลาที่มิฮาระอุดมไปด้วยอาหารหลากหลายชนิด เช่น ปูและกุ้ง และมีกระแสน้ำที่พอเหมาะ
ที่นี่เป็นแหล่งผลิตปลาหมึกเนื้อแน่นอร่อยชั้นนำในจังหวัดฮิโรชิม่า
นอกจากนี้ น้ำใสของแม่น้ำนูมาตะ ซึ่งเป็นแม่น้ำชั้นสองที่ไหลมาจากภูเขาชูโกกุ ยังมีจุดตกปลาอะยุ (ปลาหวาน) อยู่ประปราย!

เพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของท้องทะเลและแม่น้ำอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองมิฮาระ เราจึงตั้งเป้าที่จะสร้างสรรค์เมนูสุดยอดปลาหวานและไข่ปลาหมึก
ผู้ที่ทำการขัดเกลาคือประธานรักษาการของสมาคมช่างทำอาหารญี่ปุ่นประจำจังหวัดฮิโรชิม่า
นี่คือโทดะซัง เชฟใหญ่ของ Oyster Boat Kanawa

ขั้นแรกโทดะหยิบปลาหวานขึ้นมาแล้วอธิบายลักษณะเด่นและจุดสำคัญในการปรุงอาหาร
ปลาแม่น้ำสดเป็นส่วนผสมที่อร่อยที่สามารถกินได้แม้กระทั่งกระดูกและไม่สามารถทิ้งส่วนใดของปลาไปได้
ปลาอายุ หรือที่เรียกกันว่าปลาหอม มีกลิ่นหอมตามฤดูกาลที่รับรองว่าจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน
เขาได้แสดงให้พวกเราเห็นอาหารบางชนิดที่ใช้เนื้อและกระดูกที่มีเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน

โดยธรรมชาติแล้วปลาหวานจะถูกปรุงออกมาได้สวยงาม

แยกกระดูกและเนื้อออกมาเตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

อาหารจานนี้มีเนื้อปลาหวานทอดกรอบเคลือบแป้งข้าวเจ้านุ่มๆ

อาหารจานสุดท้ายคือปลาหวานทอดเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์พิเศษ
ซอสมายองเนสทาร์ทาร์ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับ และเสิร์ฟพร้อมกระดูกทอด
ปลาหวานทอดมีเนื้อเบาและอร่อยเนื่องมาจากแป้งข้าวที่ใช้ในการชุบแป้ง โดยไม่กระทบต่อเนื้อสัมผัส
ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่ผสมผสานรสชาติและผักชีฝรั่งได้อย่างลงตัว!

นอกจากนี้ “นิมิอาเกะ” ยังเป็นเมนูแสนอร่อยที่รวมของทอด 2 ประเภท ได้แก่ เฟรนช์ฟรายส์และเทมปุระไว้ในจานเดียว

เพลิดเพลินไปกับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันของปลาหวานตั้งแต่หัวจรดหาง
เป็นมื้ออาหารที่อิ่มอร่อยอย่างแท้จริง

ส่วนไข่ปลาหมึกก็เตรียมไว้เป็น “นูตะ” (ซุปจากต้นหอมจากมิฮาระ)


รสชาติที่นุ่มนวลและเผ็ดร้อนของไข่ปลาหมึกเสริมด้วยความกรอบของต้นหอมและความเป็นกรดที่เข้มข้น
ความสมดุลอันประณีตที่เสริมด้วยน้ำส้มสายชูและมิโซะ
แปลกดีที่มันเป็นเมนูที่ทำให้ฉันอยากกินข้าวด้วย

“อาหารที่ทำให้คุณอยากกินข้าวเข้ากันได้ดีกับสาเกอย่างแน่นอน” โทดะกล่าว
เนื่องจากสาเกทำมาจากข้าว จึงสามารถจับคู่กับอาหารที่ทานคู่กับข้าวได้เป็นอย่างดี

นั่นคือที่มาของเหล้าสาเกท้องถิ่นของมิฮาระที่เรียกว่า "ซุยชิน"
สาเกนี้เป็นที่ชื่นชอบของ Yokoyama Taikan และคุณควรดื่มด่ำกับส่วนผสมอันภาคภูมิใจของ Mihara อย่างแน่นอน
เขาเสนอสิ่งที่ยอดเยี่ยมสามอย่างที่ตรงใจเรามาก

เพลิดเพลินไปกับปลาเซโตะอุจิและสาเกสดๆ ที่จับได้ในท้องถิ่น
แค่คิดภาพฉากนั้นก็ทำเอาน้ำลายไหลแล้ว
หากคุณไปเยือนมิฮาระในฤดูหน้า ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับปลาอายุ ปลาหมึก และความมึนเมา
ขอบคุณทุกคนที่ช่วยเหลือ!

ในเมืองฮิโรชิม่ายังมีของอร่อยๆ มากมาย! มีอยู่มากมาย.
เยี่ยมชมเว็บไซต์ของ FooDrinpic เพื่อดูอาหารที่แนะนำจากทั่วประเทศ!
https://foodrinpic.com/
นอกจากนี้ยังแนะนำร้านอาหารที่คุณสามารถทานอาหารได้ด้วย
โปรดไปที่ร้านและลองด้วยตัวคุณเอง!