ข่าวสาร
สืบทอดวัฒนธรรมอาหารของฮิโรชิม่าและเผยแพร่ความน่าดึงดูดของอาหารใหม่ในยุค G7!ผู้ชนะของสมาคมความร่วมมือญี่ปุ่น-ญี่ปุ่น การแข่งขันทำอาหารเยาวชนสำนักงานใหญ่ภูมิภาค Chugoku ได้รับการตัดสินแล้ว!
ในจังหวัดฮิโรชิม่า โดยมีเป้าหมายในการขยายช่องทางการขายและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงที่ผลิตในจังหวัด เราใช้โอกาสของการประชุมสุดยอด G5 ฮิโรชิม่าที่จัดขึ้นในเดือนพฤษภาคมปีนี้เพื่อปรับแต่งสินทรัพย์อาหารที่หลากหลายของจังหวัดด้วยนักแสดงที่หลากหลาย และสื่อสารถึงความน่าดึงดูดของพวกเขา เรากำลังโปรโมตโครงการ "Delicious! Hiroshima"
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการปรับปรุงโครงการนี้ ซึ่งจัดโดยสำนักงานใหญ่ประจำภูมิภาค Chugoku ของสมาคมอาหารญี่ปุ่น-จีน เราจะเสิร์ฟเนื้อหมูและผักตามฤดูกาลจากจังหวัดฮิโรชิม่า โดยมีเป้าหมายในการเลี้ยงดูเชฟรุ่นเยาว์ ค้นพบพรสวรรค์ และส่งต่ออาหารของฮิโรชิม่า วัฒนธรรม การแข่งขันตามธีมจัดขึ้นในวันที่ 8 สิงหาคม (วันจันทร์)ในวันงาน นอกเหนือจากการแข่งขันแล้ว เรายังได้เปิดตัวอาหารที่ทำจากหมูและผักในท้องถิ่นที่ได้รับการขัดเกลาโดยเชฟผู้มีทักษะจากร้านอาหารสี่แห่งในจังหวัด
ครั้งนี้ "เซโตะ โมมิจิ" ได้รับเลือกให้เป็นวัตถุดิบหลักในการแข่งขันทำอาหารเป็นเนื้อหมูคุณภาพสูงที่เติบโตแข็งแรงโดยการผสมเปลือกหอยนางรมเข้ากับอาหาร มีรสชาติและความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ
ผู้เข้าแข่งขัน XNUMX คนเข้าร่วมการแข่งขัน แต่ละคนคิดค้นเมนูตามธีมและส่งไปชิมที่สถานที่จัดงาน
| 名前 | ที่อยู่ | ชื่ออาหาร (เขียนเป็นภาษาญี่ปุ่น) |
|---|---|---|
| ฮิโรชิ ทาเคอุจิ (ฮิโรชิ ทาเคอุจิ) |
ร้านอาหารจีน คิระเนน (โรงแรมแกรนเวีย ฮิโรชิม่า) |
เนื้อหม้อคู่รูปทรงใหม่ |
| ฮินาตะ โฮริ (ฮินาตะ โฮริ) |
อาหารจีนริว (โรงแรมริห์กะ รอยัล ฮิโรชิม่า) |
หมูสามชั้นและลูกฟิก เสิร์ฟพร้อมพัฟเพสตรี้และซอสพาร์สลีย์กิออน |
| เหรินหม่าหมิง (มามยูเรน) |
อาหารจีนริว (โรงแรมริห์กะ รอยัล ฮิโรชิม่า) |
หมู Seto Momiji สองประเภทที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Osaki Shimojima ในท้องถิ่น |
| นาโอโตะ นิชิมูตะ (นาโอโตะ นิชิมูตะ) |
อาหารจีนลี่ฟาง (แกรนด์ พรินซ์ โฮเต็ล ฮิโรชิม่า) |
เนื้อสันไหล่หมูกับน้ำส้มสายชูดำและหมูเปรี้ยวหวาน ผักใบเขียวฮิโรชิม่า และปอเปี๊ยะไข่ |
| ทาคาโทชิ มุราคามิ (ทาคาโตชิ มุราคามิ) |
อาหารจีนลี่ฟาง (แกรนด์ พรินซ์ โฮเต็ล ฮิโรชิม่า) |
ข้าวหน้าหมูโมมิจินึ่งกับข้าวสวย เนื้อสันคอหมูโมมิจินึ่งถั่ว |
| เคสุเกะ ทาเคชิตะ (เคสุเกะ ทาเคชิตะ) |
ไชนีส ไซกัน จิคุริน | หมูโมมิจินึ่งกับซอสมะนาวเซโตะอุจิและซอสบัว |
| ฮิโรโตะ มัตสึโมโตะ (ฮิโรโตะ มัตสึโมโตะ) |
ไชนีส ไซกัน จิคุริน | สันคอหมูผัดมะละกอกับมอลต์เกลือและพริกไทยดำ หมูสามชั้นทอดและผักพร้อมซอสมิโซะสูตรพิเศษ |
| ไคชู คาวาโมโตะ (คาวาโมโตะ ไคชู) |
อาหารจีนคาวานาจิ | หมูเปรี้ยวหวานมะนาวและหมูสามชั้นพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด |
| ทาเคชิ โกโตะ (จังหวะโกโตะ) |
อาหารจีนที่สร้างสรรค์ | หมูตุ๋นเสฉวน |
| ยาสุจิ โอคุดะ (ไทจิ โอคุดะ) |
วิทยาลัยทำอาหารและขนมหวานเมาฮิโรชิม่า | หมูเซโตะโมมิจิทอดกลิ่นหอมของคินชะสองสี เสิร์ฟพร้อมติ่มซำ |
ฉากการทำอาหารโดยผู้เข้าร่วมการแข่งขัน
เราขอเสนออาหารที่ใช้ประโยชน์จากเสน่ห์ของผักแต่ละชนิดตามธีม
ฉากตัดสินการแข่งขัน
การตัดสินเสร็จสิ้นในระดับ XNUMX คะแนนคณะกรรมการจากหลากหลายอุตสาหกรรม ทั้งครูโรงเรียนสอนทำอาหาร สื่อมวลชน และตัวแทนผู้ผลิตเนื้อหมู ต่างให้คะแนนพร้อมทั้งแสดงความคิดเห็นและตั้งคำถามจากมุมมองของตนเอง
จากการตัดสิน รางวัลเหรียญทองตกเป็นของ Hinata Hori จากร้าน Rihga Royal Hotel Chinese Dining Ryu เรื่อง ``หมูสามชั้นและมะเดื่อกับซอสกิออนพาร์สลีย์และพัฟเพสตรี้'' และรางวัลเงินตกเป็นของ Keisuke Takeshita จาก Chugoku Saikan Chikurin สำหรับ ``เซโตะอุจินึ่งหมูโมมิจิ'' เหรียญทองแดงตกเป็นของ Mr. Yasuji Okuda จากวิทยาลัยการทำอาหารและขนมหวานฮิโรชิมา ซุยชิน สำหรับ ``หมูเซโตะโมมิจิทอดปรุงรสด้วยทรายสีทองสองสี เสิร์ฟพร้อมติ่มซำ''
ฮินาตะ โฮริได้รับรางวัลเหรียญทอง
"หมูสามชั้นและลูกฟิก เสิร์ฟพร้อมพัฟเพสตรี้และซอสพาร์สลีย์กิออน"``หมูสามชั้นและลูกฟิกกับซอสพาร์สลีย์กิออนและพัฟเพสตรี้'' สร้างสรรค์โดยคุณโฮริซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองในครั้งนี้ ห่อด้วยขนมที่มีธีมเป็นส่วนผสม ต้นเมเปิลเซโตะและลูกฟิกที่ปลูกในจังหวัด และทำด้วย กิออนซึ่งเป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นของคุณโฮริ เมนูนี้ใช้ซอสสูตรพิเศษที่ทำจากพาร์สลีย์โดยเน้นรสชาติและรูปลักษณ์เป็นพิเศษ
นายโฮริแสดงความคิดเห็นว่า ``อาหารจีนยังไม่คุ้นเคยกับคนหนุ่มสาวมากนัก ฉันหวังว่าพวกเขาจะได้เรียนรู้ว่ามีอาหารจีนประเภทอื่นๆ และลองชิมดู''
อีกทั้งระหว่างตัดสินการแข่งขันก็บอกเลยว่าอร่อย!จานขัดเงาจากโครงการฮิโรชิม่านำเสนอโดยเชฟมากประสบการณ์จากร้านอาหารสี่แห่งเมนูเหล่านี้จะมีจำหน่ายที่ร้านค้าที่ร่วมรายการในรอบที่สามของแคมเปญ Eattrip HIROSHIMA เริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน และคาดว่าจำนวนร้านค้าที่เข้าร่วมจะเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า XNUMX แห่งในอนาคต
เปิดตัวเมนูสุดแซ่บ
ทางร้านต้องประหลาดใจกับเมนูที่พิถีพิถันซึ่งใช้วัตถุดิบหลักคือเนื้อหมู
อาหารจีนโคราเนน“สตูว์หมูเซโตะโมมิจิกับไวน์เส้าซิง”
อาหารจีนริว"สตูว์หมู Seto Momiji และผักใบเขียวฮิโรชิม่า"
ไชนีส ไซกัน จิคุริน“หมูเซโตะโมมิจิ 3 ชนิด หมูเปรี้ยวหวาน ทิวทัศน์ของทะเลเซโตะใน”
อาหารจีนลี่ฟาง"ติ่มซำฮิโรชิม่าแสนอร่อย"
ธีมอาหาร “เมเปิลเซโตะ”
สมาคมขนส่งเนื้อสัตว์และหมูในตลาดฮิโรชิมะ “โมมิจิไค”ตัวแทนมิตซูโซ ฮีโน่
มิซึโซ ฮิโนะ ตัวแทนของสมาคมขนส่งเนื้อสัตว์และหมูในตลาดฮิโรชิม่า "โมมิจิไค" ซึ่งเข้าร่วมการแข่งขันโดยตัดสินในฐานะตัวแทนของผู้ผลิตส่วนผสมหลัก "เซโตะ โมมิจิ" กล่าวว่า "เรากำลังพยายามทำให้ ใช้วัตถุดิบตามไอเดียของเชฟแต่ละคนอย่างดีที่สุด รสชาติเกินจินตนาการ” เขากล่าว
ทำไมไม่ลองใช้โอกาสนี้ลองทานอาหารจีนที่ทำจากเนื้อหมูจากจังหวัดฮิโรชิม่าดูล่ะ?
คลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแคมเปญ EattripHIROSHIMA
คลิกที่นี่เพื่อดูร้านอาหารที่คุณสามารถรับประทานอาหารจีนโดยใช้วัตถุดิบจากจังหวัดฮิโรชิม่า
อร่อย! ฮิโรชิมะ "Tabensaiten:ร้านอาหารแนะนำ" รวบรวมเมนูและผลิตภัณฑ์ที่บ่งบอกความเป็นฮิโรชิมะไว้พร้อมสรรพ ขอให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับ "อร่อย!" ที่ฮิโรชิมะ
