ฮิโรชิม่าแสนอร่อย!ข้อมูลการต้อนรับ

จัดขึ้นช่วงการศึกษาทางเทคนิค ~รุ่นปลา Setouchi~

สถานที่สัมภาษณ์: เขตมินามิ เมืองฮิโรชิม่า วันที่วางจำหน่าย: 2024.03.01

สมาคมช่างเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแห่งจังหวัดฮิโรชิม่า ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ "โครงการ Delicious! Hiroshima (กลุ่มตัวแทน)" เชิญผู้สอนปีละสี่ครั้งเพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ฯลฯ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาทักษะและแรงจูงใจของ เชฟอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดนี้ เรากำลังจัด "ช่วงศึกษาทางเทคนิค" ขึ้นเพื่อ
งานครั้งที่ 10 จัดขึ้นที่ห้องครัวของ "Garden and Japanese Restaurant Hanbee" ในเขตมินามิ เมืองฮิโรชิม่า วิทยากรคือมิตสึรุ คาวามูระ ซึ่งเป็นหัวหน้าเชฟของร้านอาหารและเป็นประธานสมาคมช่างเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแห่งจังหวัดฮิโรชิม่า ธีมของงานคืออาหารสามจานที่ทำจากปลาเซโตะอุจิตามฤดูกาล: ``ปลาไทและหัวผักกาดต้ม'' ``ปลาไหลฮาจิมันมากิ'' และ ``ปูอพยพกับซอสชูโตะ'' พร้อมทั้งแนะนำประเด็นสำคัญของ จานนี้สาธิตขั้นตอนการทำอาหาร ฉันทำ

ผู้เข้าร่วมชมขณะที่มิสเตอร์คาวามูระเตรียมอาหารสามจานซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารพื้นฐานของญี่ปุ่นอย่างรวดเร็วโดยใช้เทคนิคที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างสูงของเขา นอกจากอาหารสามจานแล้วยังจะมีการแนะนำความฉลาดและความฉลาดในการนำซอสและเศษส่วนผสมมาใช้ใหม่เพื่อสร้างสรรค์อาหารจานใหม่อีกด้วยและนักเรียนยังจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความลึกของอาหารญี่ปุ่นและจิตวิญญาณของเชฟที่ให้ความสำคัญกับส่วนผสม มัน ดูเหมือนเขาจะนั่งอยู่ตรงนั้น

ภาพ (ซ้าย) นายคาซูฮิโระ โอคิตะ (ขวา) นายฮิเดอากิ ยามาโมโตะ

ในช่วงเริ่มต้นของการประชุม ผู้ผลิตสาหร่ายทะเลฮิโรชิม่า สมาคมประมงฮิโรชิม่า ได้แนะนำวิธีการผลิตและลักษณะเฉพาะให้กับผู้เข้าร่วม สาหร่ายวากาเมะที่เติบโตในน้ำที่มีกระแสน้ำเชี่ยวกราก มีความหนาและโดดเด่นในอาหาร

ด้วยวิธีนี้ เราจึงสามารถดึงและถ่ายทอดเสน่ห์ของปลาเซโตะอุจิออกมาได้ เนื่องจากเป็นอาหารที่สร้างสรรค์โดยเชฟที่ไม่เพียงแต่มีเทคนิคการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเข้าใจถึงความตั้งใจของผู้ผลิตด้วย เป็นเซสชันการฝึกอบรมทางเทคนิคที่ผู้เข้าร่วมตั้งตารอที่จะได้เห็นสิ่งที่พวกเขาเรียนรู้ในวันที่พวกเขากลับมาที่ร้านค้าของตนเองเพื่อปรุงอาหารที่พวกเขาสร้างสรรค์ขึ้น

อร่อย! ฮิโรชิมะ "Tabensaiten:ร้านอาหารแนะนำ" รวบรวมเมนูและผลิตภัณฑ์ที่บ่งบอกความเป็นฮิโรชิมะไว้พร้อมสรรพ ขอให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับ "อร่อย!" ที่ฮิโรชิมะ

  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”