กรุณาไป!
ร้านที่ควรไปลิ้มลอง

ท่ามกลางประเพณีการทอผ้าร่วมกับชุมชนท้องถิ่น
เพิ่มความสดชื่นให้กับลุคของคุณด้วยถั่วแดงไดนากอนที่ผลิตในจังหวัด

``ทาเบไซเท็น'' ใช้ส่วนผสมของฮิโรชิม่าเพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่น
ครั้งนี้เราเลือกขนมจากหลากหลายประเภท เช่น ญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน
เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับ Mikawaya ร้านอาหารขนมหวานที่ก่อตั้งในปี 11 ตั้งอยู่ใน Okinokami-cho เมือง Fukuyama
ท่ามกลางประเพณีที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ``โอโมดากะ'' ได้รับการต่ออายุเป็น ``คัตสึ นาริ โมนากะ''
รสชาติคลาสสิกที่ใช้ถั่วแดงไดนากอนจากจังหวัดฮิโรชิม่าดึงดูดแฟนๆ ทั้งในและนอกจังหวัด

ผู้แนะนำในครั้งนี้

ภาพ: ไดจิ ยามาโมโตะ

ไดจิ ยามาโมโตะ

อาหารจีนโคราเนน

ร้านขนมหวานมิคาวายะ

720-0825-4 โอคิโนะคามิโจ ฟุคุยามะ 15-27
TEL: 084-923 4890-

รูปภาพ: รูปภาพของร้านค้า

"มิกาวะ" เริ่มต้นจากร้านเบเกอรี่โดยผู้ก่อตั้ง Keizo Ishikura เคยเป็นร้านค้าในคุมาโนะโช เมืองฟุคุยามะ และว่ากันว่าคนงานที่เกี่ยวข้องกับงานก่อสร้างที่แหล่งน้ำเคยเข้าแถวเพื่อซื้อขนมปังทุกวัน ในยุคโชวะ ร้านค้าได้เปลี่ยนทิศทางมาเป็นร้านขายขนม และเริ่มติดม่านโนเรนบนถนนช้อปปิ้งฮอนโดริ เขายังคงพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อสนองต่อมรับรสและหัวใจของผู้คนที่หิวโหยขนมหวานทั้งก่อนและหลังสงคราม จนถึงจุดหนึ่ง เพื่อที่จะแข่งขันกับการเปิดสิ่งอำนวยความสะดวกเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ ร้านค้า 6 แห่งจึงร่วมมือกันจัดตั้งศูนย์การค้า ร้านค้าซึ่งเป็นหนึ่งในร้านที่ก้าวหน้าที่สุดในประเทศ มีผู้คนพลุกพล่านมากและขนมหวานก็ขายได้เหมือนฮอทเค้ก
ปัจจุบันมีจำหน่ายขนมหวานตามห้างสรรพสินค้า โรงแรม แผงขายของ ฯลฯ โดยส่วนใหญ่จะขายที่ร้านค้าหลักใน Okinokami-cho ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงงาน คาซูชิ อิชิคุระ รุ่นที่สาม, มิจิโกะ ภรรยาของเขา และจุนโกะ ลูกสาว เปิดร้านด้วยกันแบบครอบครัว

ภาพ: คาซูชิ อิชิคุระที่ 3

``สิ่งที่สืบทอดกันมานานคือการใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมและจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ดีจริงๆ เราผสมผสานวิธีการและส่วนผสมใหม่ๆ ในกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่อง และขนมหวานเกือบทั้งหมดของเราทำด้วยมือ'' Ishizo กล่าว วัตถุดิบที่ใช้ได้แก่แป้งในประเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ถั่วแดง และไข่จากเมืองเซระ ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยสารอาหารและมีรสชาติที่ชวนให้คิดถึง
``นอกจากนี้ เรายังเชื่อว่าสิ่งที่เรากำลังพยายามทำคือการถ่ายทอดประวัติศาสตร์และบรรยากาศของพื้นที่ท้องถิ่นผ่านขนมหวาน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ตัวแทนของเรา ``มูโรโนกิ'' มาจากมุโระ เมืองในโทโมะที่เจริญรุ่งเรืองในฐานะท่าเรือ เพื่อรอกระแสน้ำ ธีมคือ ต้นไม้ เราอยากจะรักษาบรรยากาศของเมืองโทโมะและความรู้สึกที่กวี ทาบิโตะ โอโตโมะ เขียนถึงในบทกวีของเขาผ่านร้านขายขนม ดอกไม้ประจำเมืองฟุคุยามะ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพ เราก็ทำเช่นกัน สินค้าหลายชนิดที่มีดอกกุหลาบเป็นลวดลาย”

เมนูที่ดีที่สุด

วัตถุดิบที่ใช้

ภาพ: ถั่วแดงไดนากอนจากจังหวัดฮิโรชิม่า

ถั่วแดงไดนากอนจากจังหวัดฮิโรชิม่า

เทือกเขาชูโงกุเป็นแหล่งผลิตถั่วอะซูกิรายใหญ่ตั้งแต่สมัยเฮอันถึงสมัยเอโดะ ในความพยายามที่จะฟื้นฟูการเพาะปลูกถั่วอะซูกิแบบดั้งเดิม JA สมาคมอุตสาหกรรมขนมจังหวัดฮิโรชิม่า และผู้ผลิตจึงร่วมมือกันเพื่อเริ่มการเพาะปลูกในเมืองมิโยชิ เมืองเซระ และพื้นที่อื่นๆ ในปี 2017 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พื้นที่เพาะปลูกได้ขยายไปยังเมืองฮิโรชิมะ และปัจจุบันมีการผลิตประมาณ 6 ถึง 7 ตันภายในจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วอะซูกิไดนากอนซึ่งเริ่มใช้งานจริงในปี 2021 มีลักษณะพิเศษคือเมล็ดเมล็ดขนาดใหญ่ ซึ่งทำให้ยากต่อการหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยผิวที่อ่อนนุ่มและรสชาติเข้มข้น จึงคาดว่าจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษแห่งยุคถัดไป

``การต่ออายุประสบความสำเร็จและจำนวนลูกค้าที่รับผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมาก ฉันคิดว่าหนึ่งในเหตุผลก็คือชื่อนั้นเข้าใจง่ายกว่าและรสชาติของไส้ก็ดีขึ้นเมื่อเลือกเป็นของขวัญ ฉันคงจะดีใจมากถ้าผู้คนทั้งในและนอกจังหวัดลองคัตสึนาริโมนากะ และเรียนรู้เกี่ยวกับถั่วอะซูกิที่ผลิตในจังหวัดฮิโรชิมะ ตลอดจนประวัติศาสตร์และเสน่ห์ของฟุกุยามะ"
นอกจากนี้ ทางร้านยังจำหน่าย ``เซนซุย'' มันจูที่ทำจากถั่วแดงบดคุณภาพสูงและถั่วขาวกวนห่อรอบเกาลัดต้มในน้ำผึ้ง และ ``บาระ'' มันจูที่ทำจากแป้งรสนมห่อด้วยไข่แดง ถั่วบดที่ทำจากไข่เซระ สินค้าต่างๆ เรียงรายไปด้วยสินค้าที่เกี่ยวข้องกับฟุคุยามะ เช่น ``ฟุกุยามะ เมืองฟุคุยามะ'' และผลิตภัณฑ์ในเครือ ``มัมมี่โรส'' ซึ่งเป็นขนมอบที่ทำจากถั่วนม

ภาพ: ภายนอกร้าน

เกี่ยวกับเป้าหมายในอนาคตของเขา มิสเตอร์อิชิคุระกล่าวอย่างกระตือรือร้นว่า ``ฉันต้องการเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ถั่วอะซึกิจากจังหวัดฮิโรชิม่า และฉันก็อยากลองสิ่งใหม่ๆ ด้วย'' จุนโกะ ลูกสาวของพวกเขา ซึ่งจะดูแลคนรุ่นต่อไป กำลังทำให้ร้านมีชีวิตใหม่ด้วยการกลับคืนสู่รากเหง้าและอุทิศตนให้กับการอบขนมปัง และปรากฏตัวในงานกิจกรรมในท้องถิ่นพร้อมกับขนมหวานใหม่ของเธอ
กลิ่นหอมอบขนมอบอวลไปทั่วถนนของโอคิโนะคามิโจซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านค้าหลักตั้งแต่เช้าตรู่ ร้านขนมหวาน Mikawaya ที่คุณสามารถสัมผัสถึงความรักที่มีต่อท้องถิ่นและทัศนคติที่จริงใจในการทำขนมหวาน จะยังคงได้รับการสนับสนุนจากผู้คนจำนวนมากอย่างไม่ต้องสงสัย

เพลิดเพลินไปกับของหวาน
คลิกที่นี่สำหรับร้าน Tabesai

  • ภาพ: เซราโก

    กลองซีรั่ม

    อาคารอัลพาร์ค อีสต์ B733F, 0834-2-26 Kusatsu Shinmachi, Nishi-ku, Hiroshima 1-1
    TEL: 082-501 1123-

  • ภาพ: Tsuchino Toy Shokai

    บริษัททสึชิโนะทอย

    722-0035-1 ซึจิโด โอโนะมิจิ 17-15
    TEL: 050-3719 4054-

  • ภาพ : ฟูจิยะ

    ฟูจิยะ

    739 มิยาจิมะโจ ฮัตสึไคจิ 0588-1129
    TEL: 0829-44 2221-

อร่อย! ฮิโรชิมะ "Tabensaiten:ร้านอาหารแนะนำ" รวบรวมเมนูและผลิตภัณฑ์ที่บ่งบอกความเป็นฮิโรชิมะไว้พร้อมสรรพ ขอให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับ "อร่อย!" ที่ฮิโรชิมะ

  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”