กรุณาไป!
ร้านที่ควรไปลิ้มลอง

ลิ้มรสสองรสชาติยอดนิยมของฮิโรชิม่าในคราวเดียว

โอโคโนมิยากิเป็นอาหารจานพิเศษของฮิโรชิม่าและเป็นอาหารโซลฟู้ดที่ได้รับความนิยมอย่างไม่เปลี่ยนแปลง
ในบรรดาร้านโอโคโนมิยากิหลายแห่ง Icchan Honten ใน Hikari-cho นั้น Higashi-ku เป็นร้านที่ได้รับความนิยมในหมู่คนท้องถิ่น นักท่องเที่ยว ชาวต่างชาติ และเรียกตัวเองว่า ``โอโคโนมิยากิ''
เราได้พูดคุยกับคุณอิจิอิ เจ้าของร้านถึงความน่าดึงดูดใจของโอโคโนมิยากิที่เขาชื่นชอบ และวัตถุดิบอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของฮิโรชิม่า

ผู้แนะนำในครั้งนี้

ภาพ: คาซูชิ อิชิโซ

คาซูชิ อิชิโซ

ร้านขนมหวานมิคาวายะ

ร้านหลักของอิจจัง

732-0052-1 ฮิคาริมาจิ, ฮิกาชิ-คุ, ฮิโรชิมา 6-30
TEL: 082-567 6776-

รูปภาพ: รูปภาพของร้านค้า

เดินประมาณ 10 นาทีจากทางออกทิศเหนือของสถานีฮิโรชิมะ ในมุมหนึ่งของพื้นที่ที่เรียงรายไปด้วยอพาร์ตเมนต์ มีร้านโอโคโนมิยากิ ``Icchan Honten'' ร้านอาหารแห่งนี้เนืองแน่นไปด้วยลูกค้าทุกเจเนอเรชัน ทั้งพนักงานออฟฟิศ นักศึกษา ตลอดจนผู้สูงอายุในท้องถิ่นและคู่รักพร้อมลูกๆ ได้รับการแนะนำในนิตยสารกูร์เมต์ไกด์ว่าเป็น ``อาหารที่ทำให้คุณพึงพอใจมากกว่าราคา'' นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจึงมักพบเห็นเมนูนี้ มีเมนูเวอร์ชันภาษาอังกฤษให้บริการด้วย
ด้านหลังเคาน์เตอร์ เจ้าของร้าน Kaoru Ichii มีความว่องไวและมีทักษะ “หลังจากที่ระเบิดปรมาณูถูกทิ้งในฮิโรชิมา เมื่อไม่เหลือใคร ผู้คนจึงทำโอโคโนมิยากิจากแป้งและผักที่ละลายแล้ว ทุกคนกินโอโคโนมิยากิและพยายามสร้างเมืองขึ้นใหม่อย่างสิ้นหวัง ” อิจิอิกล่าว โอโคโนมิยากิซึ่งเต็มไปด้วยความชาญฉลาดของชาวฮิโรชิม่าทั้งในด้านวัตถุดิบและวิธีการทำอาหาร ภูมิใจที่ได้เป็นอาหารจานที่น่าภาคภูมิใจไปทั่วโลก

ภาพ: คาซูชิ อิชิคุระที่ 3

โอโคโนมิยากิมีให้เลือกหลากหลาย เช่น "โซบะหรืออุด้ง" แบบมาตรฐาน (830 เยน), "โซบะหรืออุด้งเนงิคาเกะ (1030 เยน)" และ "โซบะหรืออุด้งพิเศษใส่ปลาหมึกและกุ้งดิบ (1300 เยน) "มันเป็นผู้เล่นตัวจริง คาตะยากิอาคิตะ (1300 เยน) ซึ่งประกอบด้วยขิงดอง โมจิ และไก่ ได้รับการรับรองจากเมืองอาคิตะคาดะ
เสน่ห์ของโอโคโนมิยากิของร้าน Icchan อยู่ที่รสชาติหวานของกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน มิสเตอร์อิจิอิกล่าวว่า ``ฉันอยากให้ผู้คนเพลิดเพลินไปกับความหวานตามธรรมชาติที่ออกมาเมื่อนึ่ง'' ความแข็ง ความชื้น และรสชาติของกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล พื้นที่การผลิต ดิน ฯลฯ ความกว้างของเศษชิ้นส่วนจะเปลี่ยนไปตามสถานการณ์ในแต่ละวัน

เมนูที่ดีที่สุด

วัตถุดิบที่ใช้

ภาพ: หอยนางรมจากมิยาจิมะ

หอยนางรมจากมิยาจิมะ

สภาพแวดล้อมที่เกิดจากน้ำคุณภาพสูงที่ไหลออกมาจากป่าดึกดำบรรพ์ของมิยาจิมะและกระแสน้ำที่อุดมสมบูรณ์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกหอยนางรม โดดเด่นด้วยเนื้อแน่นเต็มคำ เราใช้หอยนางรมจากมิยาจิมะซึ่งจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากลงจอด เพื่อรักษารสชาติและความสดของหอยนางรม

แน่นอนว่าหอยนางรมที่ใช้ในอิคจังนั้นมาจากจังหวัดฮิโรชิม่า เราให้ความสำคัญกับการซื้อหอยนางรมขนาดใหญ่จากหอยนางรมที่จับได้ในน่านน้ำมิยาจิมะและโอโนะ เราใช้เฉพาะหอยนางรมแช่แข็งเท่านั้น โดยกล่าวว่า ``เราต้องการให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารพิเศษของฮิโรชิม่าที่ปลอดภัยด้วยความอุ่นใจ'' สามารถให้ได้ไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวแต่ตลอดทั้งปี หอยนางรมแช่แข็งจะถูกนำไปอุ่นบนกระทะร้อนจนทั่วเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล ภาพหอยนางรมย่างบนกระทะร้อนจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

ภาพ: ภายนอกร้าน

``ฉันต้องการแสดงความเคารพต่อเกษตรกรและผู้ผลิตด้วยการปรุงอาหารในแบบที่ลูกค้าจะพูดว่า ``มันอร่อย'''' อิจิอิกล่าว มีเพียงวัตถุดิบที่สามารถปลูกได้เป็นระยะเวลานานเท่านั้นจึงจะสามารถจัดหาโอโคโนมิยากิได้ เพื่อถ่ายทอดความอร่อยของโอโคโนมิยากิสู่คนทุกวัย เพศ และทุกชาติพันธุ์ วันนี้คุณอิจิอิจึงมุ่งหน้าสู่จานเหล็กอีกครั้ง

คุณสามารถลิ้มรสโอโคโนมิยากิได้
คลิกที่นี่สำหรับร้าน Tabesai

  • ภาพ: โอโคโนมิยากิ ฮิดามาริ

    โอโคโนมิยากิฮิดามาริ

    7380-035-6 มิยาโซโนะ เมืองฮัทสึไคจิ 2-14
    TEL: 0829-39 2374-

  • ภาพ: ร้านมิคชาน โอดายะ เทปโปโช

    ร้านมิคจังโอทายาเทปโปโช

    ชั้น 730 อาคารวาดะ 0017-9 เทปโปโช นากะคุ ฮิโรชิม่า 5-1
    TEL: 082-228 2573-

  • ภาพ: โอเคคอน

    โอเคคอน

    ชั้น 720 อาคารโมโตมาชิ เอส 0063-13 โมโตมาชิ เมืองฟุกุยามะ 12-1
    TEL: 084-921 9800-

อร่อย! ฮิโรชิมะ "Tabensaiten:ร้านอาหารแนะนำ" รวบรวมเมนูและผลิตภัณฑ์ที่บ่งบอกความเป็นฮิโรชิมะไว้พร้อมสรรพ ขอให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับ "อร่อย!" ที่ฮิโรชิมะ

  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”
  • รูปภาพ : อร่อย!ฮิโรชิมะ “ร้านทาเบไซ”